Малина является одной из ведущих ягодных культур. Ягоды обладают приятным вкусом, устойчивым тонким ароматом, благоприятным соотношением сахаров и кислот, тонизирующим действием.

Они в среднем содержат: белков —0,8%; Сахаров — 8—10%; клетчатки—5,5 %; органических кислот—1,7%; калия — 224 мг/100 г; кальция — 40 мг/100 г; фосфора — 37 мг/100 г; железа — 0,9 мг/100 г; витаминов: А —0,3 мг/100 г; С - 30-75 мг/100 г; В,— 0,01 мг/100 г; В2-0,07 мг/100 г; РР — 0,03 мг/100 г, а также салициловую кислоту, которая оказывает потогонное действие при простудных заболеваниях.

Сравнение химических анализов, выполненных различными исследователями в последние десятилетия, не позволяет сделать каких-либо точных заключений о решающем влиянии географических факторов на химический состав ягод малины, хотя он в значительной степени зависит от сорта, условий погоды и агротехники.

Кроме потребления в свежем и замороженном виде, ягоды малины широко используют в пищевой промышленности для изготовления варенья, джема, конфет, соков, сиропов, наливок,, ликеров, вин. Высококачественный продукт получается при замораживании ягод в сахарном сиропе.

На основании имеющихся материалов можно сделать вывод, что для замораживания и различных видов переработок (варенье, джем и др.) наиболее пригодны сорта с темноокрашенным соком, нераспадающимися костянками и более плотной мякотью. Из широко распространенных сортов такими свойствами обладают ягоды малины Новость Кузьмина, Латам и некоторые другие.

В прошлом цветки и ягоды малины вообще употреблялись только с лечебной целью. Целебные свойства плодов малины подтверждает и современная медицина. Их рекомендуют применять в виде настоя как потогонное средство при простудных заболеваниях, расстройствах желудка и заболеваниях почек. Сладкий сироп из ягод малины используют при изготовлении некоторых микстур для улучшения вкуса.
Кроме перечисленных достоинств малины как ценного продукта питания, следует подчеркнуть и ее некоторые преимущества как ягодного растения.

Большинство районированных сортов дает достаточное количество корневых отпрысков, которыми легко размножить любые сорта. Малина наиболее скороплод-на из всех ягодных кустарников — на 2-й год после посадки она уже способна дать первый небольшой урожай.